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La pesca è uno dei settori di maggior importanza per quantità e qualità.
Il Giappone possiede una delle più grandi flotte del mondo per la pesca costiera, di altura, e di profondità.
Vengono pescati sardine, calamari, sgombri, tonni, salmoni e gamberetti.
I suoi pescherecci vanno sia in acque internazionali sia in acque nazionali.
Essendo in mare aperto i pescherecci a bordo dovrebbero avere tutto l’occorrente per congelare e conservare il pesce, entrano in gioco così le cosiddette navi-officina.
Dopo aver pescato il pesce i pescherecci trasportano il pescato in queste navi che hanno il compito di “inscatolarlo” direttamente così, per non doverlo fare una volta arrivati e per mantenere il pesce più fresco.